本发明公开了一种富含桑黄菌丝体粉的营养保健调味品及其制备方法，该方法是将超微粉碎的桑黄菌丝体粉、樟芝菌丝体粉和谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠、鸟苷酸二钠采用湿法制粒获得具有营养保健作用的谷氨酸钠。本发明获得的谷氨酸钠既能对菜肴调味、调味，改善菜肴的口味，又能调节人体营养平衡、提高机体免疫力，长期服用有益于身体健康。
1.一种含桑黄菌丝体粉的营养保健调味品，其特征在于含有重量比为70-85：2-7:10-17:1-5：1-5：1-5的谷氨酸钠、羟丙甲基纤维素、桑黄菌丝体粉、樟芝菌丝体粉、呈味核苷酸二钠及鸟苷酸二钠；所述的营养保健调味品主要成分质量百分含量为：谷氨酸钠>70%,桑黄多糖>0.5%，樟芝三萜>0.2%。
2.根据权利要求1所述的含桑黄菌丝体粉的营养保健调味品，其特征在于所述的营养保健调味品通过以下方法制备得到：1）湿法制粒：将桑黄菌丝体粉、樟芝菌丝体粉、谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠、鸟苷酸二钠和羟丙甲基纤维素加入到湿法制粒机中低速搅拌10-30分钟，然后将纯化水加入到湿法制粒机中进行制粒，即得到含水量高的营养保健调味品颗粒；其中谷氨酸钠：羟丙甲基纤维素：桑黄菌丝体粉：樟芝菌丝体粉：呈味核苷酸二钠：鸟苷酸二钠的重量比为70-85：2-7:10-17:1-5：1-5：1-5；2）干燥、过筛：将步骤1）所得的含水量高的营养保健调味品颗粒用沸腾干燥机进行干燥，干燥后的成品根据要求目数进行过筛，即得营养保健调味品。
3.根据权利要求2所述的含桑黄菌丝体粉的营养保健调味品，其特征在于步骤1）中所述的低速为100-200rpm，湿法制粒加入的纯化水用量为所投原料总重量的5~10wt%；步骤2）中沸腾干燥机的进风温度为60-100℃，物料温度控制在40-70℃，干燥时间为10-60min。
4.根据权利要求2所述的含桑黄菌丝体粉的营养保健调味品，其特征在于步骤1）所述的桑黄菌丝体和樟芝菌丝体粉，是将桑黄菌和樟芝菌分别经过深层液态发酵及干燥制得菌丝体粉，再将菌丝体粉经过超微粉碎并过160目筛得到的产品。
5.权利要求1所述的含桑黄菌丝体粉的营养保健调味品的制备方法，其特征在于包含以下步骤：1）湿法制粒：将桑黄菌丝体粉、樟芝菌丝体粉、谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠、鸟苷酸二钠和羟丙甲基纤维素加入到湿法制粒机中低速搅拌10-30分钟，然后将纯化水加入到湿法制粒机中进行制粒，即得到含水量高的营养保健调味品颗粒；其中谷氨酸钠：羟丙甲基纤维素：桑黄菌丝体粉：樟芝菌丝体粉：呈味核苷酸二钠：鸟苷酸二钠的重量比为70-85：2-7:10-17:1-5：1-5：1-5；2）干燥、过筛：将步骤1）所得的含水量高的营养保健调味品颗粒用沸腾干燥机进行干燥，干燥后的成品根据要求目数进行过筛，即得营养保健调味品。
6.根据权利要求5所述的含桑黄菌丝体粉的营养保健调味品的制备方法，其特征在于步骤1）中所述的低速为100-200rpm，湿法制粒加入的纯化水用量为所投原料总重量的5~10%；步骤2）中沸腾干燥机的进风温度为60-100℃，物料温度控制在40-70℃，干燥时间为10-60min。
7.根据权利要求5所述的含桑黄菌丝体粉的营养保健调味品的制备方法，其特征在于步骤1）所述的桑黄菌丝体和樟芝菌丝体粉，是将桑黄菌和樟芝菌分别经过深层液态发酵及干燥制得菌丝体粉，再将菌丝体粉经过超微粉碎并过160目筛得到的产品。技术领域
本发明属于食品领域，涉及一种含桑黄菌丝体粉的营养保健调味品及其制备方法。
背景技术
味精：学名“谷氨酸钠”。成品为白色柱状结晶体或结晶性粉末，是目前国内外广泛使用的增鲜调味品之一。其主要成分为谷氨酸和食盐。味精是一种家常调味品，是采用以粮食为原料(玉米淀粉、大米、小麦淀粉、甘薯淀粉)通过微生物发酵、提取、精制而得到符合国家标准的谷氨酸钠，为市场上增加了一种安全又富有营养的调味品，它能增加食品的鲜味，引起人们食欲，有助于提高人体对食物的消化率，用了它以后使菜肴更加鲜美可口。据研究；味精可以增进人们的食欲，提高人体对其他各种食物的吸收能力，对人体有一定的滋补作用。因为味精里含有大量的谷氨酸，是人体所需要的一种氨基酸，96％能被人体吸收，形成人体组织中的蛋白质。它还能与血氨结合，形成对机体无害的谷氨酰胺，解除组织代谢过程中所产生的氨的毒性作用。又能参与脑蛋白质代谢和糖代谢，促进氧化过程，对中枢神经系统的正常活动起良好的作用。桑黄为担子菌亚门(Basidlomycotlna),层菌纲(Hymenomucetes),多孔菌目(PolyPorales),锈革孔茵科(Hymenoechaetacae),针层孔菌属(Phellinus)。针层孔菌属(Phellinus)是多孔菌科的一个大属,全球共记载251种左右,中国己知62种。桑黄是一种珍贵的药用真菌，有“森林黄金”之美称。《神农本草经》及以李时珍的《本草纲目》为代表的中国古代医药学典籍中已经有“桑耳”，“桑黄”，“桑臣”，“胡孙眼”等记述，但对桑黄的定义应该说是相当模糊的。桑黄是东方人(尤其是中国、韩国和日本等)的传统中药，在民间通常用来治疗：胃痛、胃肠紊乱、淋巴腺炎症、肝腹水、胸水、癌症以及强身健体、防止各种疾病。直到近几十年，这些药理作用才渐渐得到科学的解释，有刺激体液免疫调节和细胞免疫调节活性，因而释放出很多的免疫刺激产物。另外在桑黄抗炎症作用方面，该提取物还具有镇痛作用。近年来，日本、韩国相继对其进行开发，它是目前国际公认的生物抗癌领域中药效非常好的药用真菌。
发明内容
本发明主要按照下述步骤进行：一种含桑黄菌丝体粉的营养保健调味品，含有重量比为(70-85)：(2-7):(10-17):(1-5)：(1-5)：(1-5)的谷氨酸钠、羟丙甲基纤维素、桑黄菌丝体粉、樟芝菌丝体粉、呈味核苷酸二钠及鸟苷酸二钠。所述的含桑黄菌丝体粉的营养保健调味品优选通过以下方法制备得到：1)湿法制粒：将适当重量的桑黄菌丝体粉、樟芝菌丝体粉、谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠、鸟苷酸二钠和羟丙甲基纤维素加入到湿法制粒机中低速搅拌10‐30分钟，然后将适当重量的纯化水加入到湿法制粒机中进行制粒，即得到含水量高的营养保健调味品颗粒；其中谷氨酸钠：羟丙甲基纤维素：桑黄菌丝体粉：樟芝菌丝体粉：呈味核苷酸二钠：鸟苷酸二钠的重量比为(70-85)：(2-7):(10-17):(1-5)：(1-5)：(1-5)；2)干燥、过筛：将步骤1)所得的含水量高的营养保健调味品颗粒用沸腾干燥机进行干燥，干燥后的成品根据要求目数进行过筛，即得营养保健调味品。其中，步骤1)中所述的低速为100-200rpm，湿法制粒加入的纯化水用量为所投原料总重量的5～10％；步骤2)中沸腾干燥机的进风温度为60-100℃，物料温度控制在40-70℃，干燥时间为10-60min。步骤1)所述的桑黄菌丝体和樟芝菌丝体粉可自制也可通过市售途径购买，优选将桑黄菌(PhellinusLinteus)和樟芝菌(AntrodiaCamphorata)分别经过深层液态发酵并干燥制得菌丝体粉，再将菌丝体粉经过超微粉碎并过160目筛得到的产品。所述的营养保健调味品主要成分质量百分含量优选为：谷氨酸钠>70％,桑黄多糖>0.5％，樟芝三萜>0.2％。本发明所述的含桑黄菌丝体粉的营养保健调味品的制备方法，包含以下步骤：1)湿法制粒：将适当重量的桑黄菌丝体粉、樟芝菌丝体粉、谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠、鸟苷酸二钠和羟丙甲基纤维素加入到湿法制粒机中低速搅拌10‐30分钟，然后将适当重量的纯化水加入到湿法制粒机中进行制粒，即得到含水量高的营养保健调味品颗粒；其中谷氨酸钠：羟丙甲基纤维素：桑黄菌丝体粉：樟芝菌丝体粉：呈味核苷酸二钠：鸟苷酸二钠的重量比为(70-85)：(2-7):(10-17):(1-5)：(1-5)：(1-5)；2)干燥、过筛：将步骤1)所得的含水量高的营养保健调味品颗粒用沸腾干燥机进行干燥，干燥后的成品根据要求目数进行过筛，即得营养保健调味品。其中，步骤1)中所述的低速为100‐200rpm，湿法制粒加入的纯化水用量为：所投原料总重量的5～10％；步骤2)中沸腾干燥机的进风温度为60‐100℃，物料温度控制在40‐70℃，干燥时间为10‐60min。步骤1)所述的桑黄菌丝体和樟芝菌丝体粉可自制也可通过市售途径购买，优选将桑黄菌(PhellinusLinteus)和樟芝菌(AntrodiaCamphorata)分别经过深层液态发酵并干燥制得菌丝体粉，再将菌丝体粉经过超微粉碎并过160目筛得到的产品。深层液态发酵制备桑黄菌丝体粉的方法推荐为将桑黄种子培养液接入灭菌后的发酵培养基，接种量为10～20％(v/v)，通风比为1：0.5‐1.5vvm，罐压0.02～0.05Mpa，在22～30℃下发酵培养3～5天，得到桑黄发酵液，然后将发酵液用卧螺离心机进行离心分离获得湿菌丝体(含水量75‐85％)，转速控制在3000rpm；再将获得的湿菌丝体投入到低温真空烘箱中烘干即可得到桑黄菌丝体粉，烘干温度不高于75℃，真空度不低于0.085Mpa。其中所述的发酵培养基配方为：葡萄糖1-3％、淀粉1-3％、酵母粉0.2-1％、蛋白胨0.5-2％、磷酸二氢钾0.1-0.5％、七水硫酸镁0.1-0.5％、硫酸铜0.1-0.5％、消泡剂0.01-0.05％、20000u/ml的耐高温α-淀粉酶0.001-0.007％(v/v)，调节pH值6.5-7.5。深层液态发酵制备樟芝菌菌丝体粉的方法推荐为将樟芝种子培养液接入灭菌后的液体发酵培养基进行深层液态发酵得到樟芝发酵培养液，然后将发酵液用卧螺离心机进行离心分离获得湿菌丝体(含水量75‐85％)，转速控制在3000rpm；再将获得的湿菌丝体投入到低温真空烘箱中烘干即可得到樟芝菌丝体粉，烘干温度不高于75℃，真空度不低于0.085Mpa；所述的深层液态发酵接种量为10～20％(v/v)，通风比为1：0.3‐1.0vvm，罐压0.02～0.05Mpa，在22～30℃下培养4～7天；所述的液体发酵培养基为：葡萄糖1-3wt％、淀粉1-3wt％、蛋白胨0.1-0.5wt％、麸皮0.1-0.5wt％、磷酸二氢钾0.1-0.5wt％、七水硫酸镁0.1-0.5wt％、消泡剂0.01-0.05wt％、20000u/ml的耐高温α-淀粉酶0.001-0.007％(v/v)，调节pH值4.8。本发明获得的营养保健调味品的有益效果表现在以下几个方面：桑黄多糖是桑黄的主要活性物质，能够提高人体的免疫力，抵制癌细胞，而且还具有其它的食疗作用。其主要药理作用有：抑制癌细胞的增殖及转移；并用抗癌剂，能够增强抗癌效果，同时减轻抗癌剂的副作用；缓和疼痛、食欲不振、体重减轻及疲劳倦怠等癌症特有的症状，提高生活品质(QOL)；可以防癌，避免癌症复发；能够预防及改善免疫力减退引起的感染症等各种疾病；有很好的护肝作用，可用于防治肝硬化、肝腹水。三萜类化合物是目前樟芝中发现最多的萜类化学成分，一般被认为樟芝萃取物中苦味成份的主要来源。其中多达10多种新发现三萜类为樟芝所独有，实验证实：这些三萜类化合物能抑制肝癌细胞的增殖、毒杀老鼠血癌(P-388)细胞活性、抗副交感神经作用、抗血清素活性、活化神经细胞生长能力等功能；比多醣体扮演着更重要的抗肿瘤活性调节角色。高血压患者往往因为血压高，导致脑血管破裂而中风，三萜类化合物能有效的抑制AngiotensinConvertingEnzyme(ACE)的活性，进而降低血压。本发明获得的营养保健调味品既能对菜肴调味、调味，改善菜肴的口味，又能调节人体营养平衡、提高机体免疫力，长期食用有益于身体健康。
具体实施方式
以下通过具体实施例进一步说明本发明。但实施例的具体细节仅用于解释本发明，不应理解为对本发明总的技术方案的限定。实施例1一种富含桑黄菌丝体粉的营养保健调味品及其制备工艺按下述步骤进行：1)湿法制粒：将称配好的15kg桑黄菌丝体粉、5kg樟芝菌丝体粉、74kg谷氨酸钠、1kg呈味核苷酸二钠、1kg鸟苷酸二钠和4kg羟丙甲基纤维素加入到高效湿法制粒机中(JHZ‐250C)160rpm低速搅拌15分钟，然后将8kg纯化水加入到湿法制粒机中进行制粒，即可得到含水量8％的营养保健调味品颗粒108kg；2)干燥、过筛：将步骤2)所得的含水量8％的108kg营养保健调味品颗粒用沸腾干燥机(FG-150)进行干燥，设定进风温度为80℃，控制物料温度为60±5℃，干燥20min后所得的成品根据要求目数进行过筛，即得95.5kg营养保健调味品；3)经检测本法获得的营养保健谷氨酸钠的主要成分含量为(％)：谷氨酸钠74.6％,桑黄多糖0.57％，樟芝三萜0.24％。实施例2一种富含桑黄菌丝体粉的营养保健调味品及其制备工艺按下述步骤进行：1)湿法制粒：将称配好的17kg桑黄菌丝体粉、5kg樟芝菌丝体粉、73kg谷氨酸钠、1.5kg呈味核苷酸二钠、1.5kg鸟苷酸二钠和2kg羟丙甲基纤维素加入到高效湿法制粒机中(JHZ‐250C)160rpm低速搅拌20分钟，然后将10kg纯化水加入到湿法制粒机中进行制粒，即可得到含水量10％的营养保健调味品颗粒110kg；2)干燥、过筛：将步骤2)所得的含水量10％的110kg营养保健调味品颗粒用沸腾干燥机(FG-150)进行干燥，设定进风温度为80℃，控制物料温度为60±5℃，干燥30min后所得的成品根据要求目数进行过筛，即得96.3kg营养保健调味品；3)经检测本法获得的营养保健谷氨酸钠的主要成分含量为(％)：谷氨酸钠72.7％,桑黄多糖0.66％，樟芝三萜0.23％。